بیئر پروڈکشن کا سامان کم الکحل والی بیئر کیسے تیار کر سکتا ہے؟

بیئر کی پیداوار کے عمل کو سخت کارروائیوں سے گزرنا پڑتا ہے، اور بیئر کی پیداوار میں عام طور پر ایک مقررہ ڈگری ہوتی ہے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، بہت سے لوگ شراب چکھنے کے لیے پیتے ہیں، نہ کہ نشے میں پڑنے کے لیے، اس لیے کم ارتکاز والی الکحل بھی عوام کے بصارت کے میدان میں داخل ہونے لگی ہے اور عوام میں مقبول ہے۔ اگلا، میں یہ بتاؤں گا کہ بیئر پروڈکشن کا سامان کم الکحل والی بیئر کیسے بنا سکتا ہے۔
1. باؤنڈری ڈیکسٹرینیز محلول کی تیاری: باؤنڈری ڈیکسٹرینیز محلول کی مناسب مقدار حاصل کرنے کے لیے ہلکے مالٹ کے کھانے اور پانی کو 45 ڈگری پر 30 منٹ تک ہلائیں، اور 30 ​​منٹ تک واضح کریں۔
2. ورٹ جوس کی پیداوار: مالٹ پاؤڈر میں پانی شامل کریں، مخصوص مدت کے لیے 62-65 ڈگری پر سیکریفائی کریں، اور پھر فلٹر کریں۔ حاصل شدہ ورٹ میں ہاپس کی کل مقدار کا 50 فیصد حصہ ڈالیں اور 45 منٹ تک ابالیں۔ 11.5Bx کے ارتکاز کے ساتھ ورٹ کو ہاپس میں الگ کر کے تقریباً 5 ڈگری پر ٹھنڈا کیا گیا۔
3. saccharification کے عمل کے دوران، saccharification کے طریقہ کار کے انتخاب کو شراب بنانے والوں نے ہمیشہ اہمیت دی ہے۔ حالیہ برسوں میں، بیئر کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے، معاون مواد (غیر انکرن شدہ چاول، پفڈ کارن، وغیرہ) کو مؤثر طریقے سے استعمال کیا گیا ہے۔ بیئر کا سامان saccharification leachate کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے اور توانائی بچا سکتا ہے، اور پہلے دو saccharification کے طریقوں سے ڈبل ابلنے والے saccharification کے طریقے تک بہتر بنا سکتا ہے۔
4. ابتدائی ابال: خمیر میں 0.5 فیصد خمیری پیوری شامل کریں۔ 8 ڈگری پر 3-4 دنوں تک خمیر کیا جاتا ہے، الکحل کی مقدار 2.5 فیصد تک پہنچ سکتی ہے۔ اسے ٹینڈر بیئر کے ابلتے ہوئے برتن میں ڈالیں، بقیہ 50 فیصد ہاپس ڈالیں اور ابالیں، 45 منٹ تک رکھیں، اور الکحل کا بخارات 1 فیصد تک کم ہو جائیں گے۔ بخارات میں پانی ڈالیں اور ٹھنڈا کریں۔ یہ ابال کی سالمیت کو یقینی بناتا ہے۔
5. ثانوی ابال: تازہ بیئر کو فلٹر کریں، 1 فیصد خمیری پیوری ڈالیں، تقریباً 12 گھنٹے تک ابالیں، اور پھر تقریباً 6 فیصد پہلے سے تیار کردہ حد ڈیکسٹرینیز محلول شامل کریں۔ 7 دن تک مسلسل 12-20 ڈگری پر خمیر کریں، اور شراب میں تحلیل شدہ مادوں کی مقدار تقریباً 0.3 فیصد ہے۔
6. پوسٹ پروسیسنگ: بیئر پروڈکشن کے سامان کی تیاری کے دوران، تازہ بیئر کو ٹھنڈا کرکے خمیر سے جدا کرنے والے سے الگ کیا جانا چاہیے۔ ذخیرہ کرنے کے مزید 12 دن کے بعد، کہرا پیدا کرنے والے مادوں کو مزید الگ کرنا اور ہٹانا، یعنی کم الکحل والی مصنوعات۔ اس طرح پروسیس شدہ الکحل پینے کی ضروریات کے مطابق ہے۔
اوپر بیئر پروڈکشن آلات کے ذریعہ تیار کردہ کم الکحل بیئر کا مخصوص تعارف ہے۔ بیئر پیتے وقت، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ بیئر کا معیار امتحان میں کامیاب ہو۔ کم ارتکاز والی بیئر انسانی جسم کو کم نقصان پہنچائے گی اور عوام کی طرف سے اسے پسند کرنا آسان ہے۔